melanzana & cioccolato

Dedico questa ricetta alla mia amica Annarella G. perché lei sa di cosa stiamo parlando.

ingredienti:

• 1 melanzana

• 200 grammi di cioccolato fondente

• 2 cucchiai di olio di semi di girasole

• 100 ml di latte di soia

• noci di macadamia

• uvetta passita

• zucchero a velo

Tagliate la melanzana a fette spesse un centimetro circa e cucinatela sulla placca del forno a 200° gradi senza farla seccare o rosolare. In una casseruola a bagnomaria fondete il cioccolato con l'olio e il latte di soia. Servite le melanzane alternando ogni fettta col cioccolato fuso. Decorate con le noci di macadamia sbriciolate, l'uvetta e pochissimo zucchero a velo.